コース内容
こちらのコースは出張料理です
Course
［全10品］年間出荷300頭 幻の石垣島産和牛”美崎牛”のフルコース
更新日：2024/11/05
第一章は魚料理が主役。 季節の魚をイタリアン・フレンチの技法を用い複雑な味わいをお楽しみいただけます。 第二章は肉料理が主役。 美崎牛は人間の体温36度で溶ける脂で、胃もたれせずにコース料理の最後までお楽しみいただけます。 肉質の柔らかい雌牛に限定し仕入れを行い、最高の状態で提供しております。 赤身には旨みが凝縮されており、噛み締めるごとに旨みが口の中に広がります。 美崎牛本来の旨みを最大限引き上げる調理で、最大のおもてなしでお客様に感動を届ける美崎牛のコース料理です。 ※お苦手やアレルギーありましたら対応いたしますので、事前にご相談ください。コース内容は一例です、その日の仕入れ状況などによりメニュー変更する可能性がありますのでご了承ください。
ホタテとエビのボイル〜柑橘ソースを添えて〜
燻製オリーブオイルを使った海鮮サラダ
季節の白身魚を使ったムニエル〜フルーツソースを添えて〜
石垣島産”美崎牛”を使ったコンソメ・ドゥ・ブフ
石垣島産”美崎牛”のローストビーフ
石垣島産”美崎牛”のワイン煮込み
石垣島産”美崎牛”のステーキ
クリームリゾット〜スライストリュフを添えて〜
フレッシュトマトのパスタ
沖縄県産黒糖を使ったティラミス
OPTION
なし
レビュー
-(0)
対応人数
2~10人
対応地域
東京_23区中央部
東京_23区東部
東京_23区南部
東京_23区西部
東京_23区北部
東京_北多摩
東京_南多摩
東京_西多摩
神奈川_横浜
神奈川_川崎
…
対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。
価格1人あたりの価格
14,546 円/人
レビュー
全体満足度
-
コミュニケーション
-
料理・味
-
申込無回答：
0
件
直前の辞退：
0
件
このコースのシェフ
川原壯太
年間出荷は僅か300頭。幻の石垣島産和牛 “美崎牛”を使ったフルコースを提供いたします。
沖縄県石垣島生まれ。出張料理人として活動し、年間約1000人にコース料理を提供。料理の腕を認められ、銀座のレストランにシェフとしてスカウトを受ける。現在は銀座のレストランでシェフをしつつ、地元の食材を使ったコース料理を出張料理人として定期している。 【実績・口コミ】 https://www.instagram.com/shirokanekawahara/
価格帯
6,600円-16,000円
人数帯
2~10人
得意ジャンル
イタリアン
