コース内容
こちらのコースは出張料理です
Course
お気軽ランチコース
更新日：2024/11/23
お気軽に楽しめるイタリアンのランチコースです。 どのお料理にも季節のお野菜をたっぷり添えて仕上げています。 アミューズの後には冷蔵ものの本まぐろ！頬肉のカルパッチョは旨味が溢れ、レクチェの甘さと香りとの調和が楽しめる一皿。 ラビオリはじっくりと煮込んだトマトソースの中にとろけるモッツァレラとバジルの香り。一手間かけたカプレーゼスタイル。 アクアパッツァ仕立ては切り身の魚と、そのアラの出汁をソースとして お皿の上で合わせるスタイルで、ムール貝やドライトマトの風味と共に楽しんで頂きます。 メインの鴨胸肉の程よい脂や深いコク、マルサラ酒と干しイチジクの味わいとしっかり調和します。 サツマイモのティラミス 秋の味わいのサツマイモのティラミス仕立て。 マルカルポーネとサツマイモの甘みは食後の珈琲との相性抜群です！ ディナーとしてのご注文はご相談下さい。
アミューズ
長崎県産本まぐろ頬肉と新潟県産の洋梨 レクチェのカルパッチョ
バジルとモッツァレラのラビオリ トマトソース
鮮魚のソテー アクアパッツァ仕立て
鴨胸肉のロースト マルサラ酒とイチジクのソース
サツマイモのティラミス
OPTION
お子様コース
お子様ワンプレート
フリードリンク（ブッフェのみ追加可能）
ガスオーブン持ち込み
IHコンロ持ち込み
ソムリエ資格保有シェフによるワインペアリング
ソムリエ資格保有シェフによるワインペアリング
ソムリエ資格保有シェフによるワインペアリング
サービス係追加
演奏家派遣
食器類貸し出し
カラトリー貸し出し
ワイングラス貸し出し
レビュー
-(0)
対応人数
8~16人
対応地域
東京_23区中央部
東京_23区東部
東京_23区南部
東京_23区西部
東京_23区北部
神奈川_川崎
千葉地域
千葉東葛
…
対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。
価格1人あたりの価格
7,000 円/人
レビュー
全体満足度
-
コミュニケーション
-
料理・味
-
申込無回答：
0
件
直前の辞退：
0
件
このコースのシェフ
長谷川浩司
国内外のVIPを饗した料理をご自宅で！ 国内外の星付きレストランを経て日本大使館公邸や記者クラブ等で振る舞われた料理を、更に磨き上げてご提供致します。 ソムリエ資格だけでなく、ワインに関する資格も複数保有していますのでペアリング等も承ります。
奈良県出身 大阪府、東京都での勤務を経て渡独。 現地で和食店に勤務しながらイタリアンやフレンチのレストランにて修行。 帰国後、神楽坂TheGLEEに料理長。その後在ドミニカ共和国の日本大使公邸料理人を経て日本外国特派員協会、所謂外国人記者クラブの会員制レストランPen＆Quill副料理長。 2023年にフリーランスに転身。以降、出張料理やレシピ提供、メニュー開発等を行いながら、保育所の給食施設等のメニュー開発なども手掛ける。 メディア出演歴 テレビ大阪 和風総本家 Diario Libre（ドミニカ共和国） 保有資格 JSA認定ソムリエ WSET LEVEL3 調理師免許
価格帯
2,000円-19,800円
人数帯
8~16人
得意ジャンル
ケータリング
イタリアン
フレンチ
ノンジャンル
