bbq italian sushi

コース内容

こちらのコースは出張料理です

Course

一番人気  黒トリュフ土鍋ご飯と松坂牛サーロインステーキ 百花繚乱蕎麦懐石料理

一番人気  黒トリュフ土鍋ご飯と松坂牛サーロインステーキ 百花繚乱蕎麦懐石料理

更新日:2024/07/10

陶芸作家こだわりの土鍋で炊き上げる黒トリュフ土鍋ご飯と松坂牛サーロインステーキを老舗の手打ち蕎麦屋とミシュラン2つ星料亭の修行経験を活かした贅沢な蕎麦懐石料理をお楽しみください

紅ズワイ蟹と黒トリュフ茶碗蒸し

蝦夷アワビ、北海道産極上生雲丹ジュンサイ酢

涼味八寸 稚鮎新引粉揚げ もずくスッポン煮凝り 北海道タコ酒蒸しトマトのガスパッチョ 谷中生姜と車海老伸丈のボルペッティーニ 焼き茄子お浸し クリームチーズ西京味噌漬け 合鴨スモーク

本鮪と朝〆海鮮魚 オーガニック野菜カルパッチョ

松坂牛サーロインステーキ

黒トリュフ土鍋ごはん 新潟県産コシヒカリ特A.Sクラス米使用

夏フグ白子と兵庫県淡路産骨切りハモ天麩羅 最高級太白胡麻使用

自家製粉 手挽き粗挽き手打ち蕎麦

自家製 狭山茶わらび餅

OPTION

お子様ワンプレート

黒トリュフ土鍋ごはん

握り寿司10貫

旬の貝盛合せ刺身3種

天然鯛姿焼き

松坂牛サーロイン炙り握り寿司

信州サーモン握り寿司

ビンテージワイン

入荷困難ビンテージワイン

入手困難オールドビンテージワイン

サービススタッフ一名

筍焚き込み土鍋ごはん

お子様贅沢お好み握り寿司

オーガニック野菜天然出汁 離乳食

伊勢海老天ぷら

黒トリュフ出汁巻玉子焼

雲丹と伊勢海老鬼殻焼き

てっさ

お食い初め膳焼き鯛付き

松葉カニ又は越前カニ

タラバ蟹天麩羅 最高級太白胡麻油使用

朝食セット

デザートプレート変更

天草雲丹一人前

蝦夷アワビステーキ

飛騨シャトーブリアン変更

飛騨シャトーブリアン松坂牛サーロイン相盛り変更

お子様懐石料理(2/5)

毛蟹変更

お子様懐石料理

お子様プレート

影膳

レビュー

4.7(17)

対応人数

4~23人

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

14,300 円/人

レビュー

全体満足度

コミュニケーション

料理・味

申込無回答:

0

直前の辞退:

0

美食蕎麦懐石料理(最高級太白胡麻油使用 揚げたて天麩羅)

2024-07-14

本日、自宅に友人ももてなすためにシェフがいらしたのですが、急な臨機応変に対応ができず気分を害したため外食する結果になりました。今日楽しみにしていたのですが、とても残念な一日になりました。 今後運営側サイド様も、もう少しシェフの教育や対応の仕方の教育、人柄のプロフィールなどあれば検討していただければ幸いです。よろしくお願い致します。

このコースのシェフ

野本領治 料亭料理長経験の出張料理人(ミシュラン二つ星副料理長歴任)

今、日本で一番人気の和食出張料理人 半年寝かせた返しから作る蕎麦汁と当日自家製粉手挽きから始まる粗挽き手打ち蕎麦〜漁港から直接仕入れる高鮮度魚介類、こだわり抜いた本鮪、季節の旬のお野菜と織りなした百花繚乱蕎麦懐石料理を夫婦2人で真心込めてサービスさせて頂きます ※器は無料サービスでお持ち致します。 ※調理道具、調味料全て持参。 ※お客様キッチンヒーリングシート未記入で大丈夫です 御自宅で料亭のお料理をお楽しみ下さい

老舗の蕎麦で修行を皮切りに東京都内の数々の料理屋と ミシュラン2つ星の料亭で(副料理長歴任、内閣総理大臣御会食をご提供)修行した後、都内の割烹料理屋で店長兼任料理長の経験後埼玉県所沢市、三ニ六(さぶろく)竹亭にて料理営業部長を歴任。 2022年 出張蕎麦懐石料理を起業。 2023年 蕎麦茶懐石料理店開業コンサルタント業。 2023年 料理旅館リューアルオープンコンサルタント業 2024年 京都南御所町古民家 蕎麦茶懐石料理店開業コンサルタント業。

価格帯

3,300円-1,375,000円

人数帯

4~23人

得意ジャンル

和食

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