bbq italian sushi

コース内容

こちらのコースは出張料理です

Course

プレミアワインペアリング

プレミアワインペアリング

更新日:2024/07/21

Chef Taijyu Ohbuchi 2017-2020 南青山/CILQ 2024 Denmark / kadeau☆☆ RED U-35 2021 Bronze egg 受賞 4歳の子を育てている最中の父でもありますので、 お子様がいるご家庭のお客様も遠慮なくお声がけくださいませ ----- これだけは声を大にして皆様にお伝えしたい 出張料理という業態において、 私の料理が最も美味しいです 扱う食材のレベルが違います スキルが違います そして仕事と料理にかける熱量が違います ビストロのような馴染みのある料理を 食べたいのであれば 他のシェフをお探しください。 ですがもし、洗練された 心の底から美味しいと思える料理に 興味があれば このままメニュー説明をご覧ください。 必ずあなたを満足させます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 〜Concept〜 ワインペアリング×おまかせフレンチ シェフの大渕が作りだすフランス料理に ワインヲタクの大渕自身でワインをペアリングします 出張料理業界として唯一バイ・ザ・グラス いわゆる料理一皿毎に少量ずつのワインを合わせる ペアリングを可能にしました。 その日に美味しさのピークを迎える 「生きた」食材たちとワインのマリアージュ 是非ご堪能下さいませ 表示されてますコースは実際に提供した コース内容です しかし、おまかせコースですので 大きく変動があります。 その点ご理解の上、参考程度にお使い下さい ※メニューの中の特定のお料理に 興味を持って頂いて予約いただく場合 そのご希望のお料理を予めお教えください。 入荷状況など鑑みて、 ご用意できるよう努めさせて頂きます。 ※交通費は基本3000円から頂戴しております。 また、それ以上かかる場合に関しては 全額ご負担頂いた上でご対応可能です。 ※こちらのコースにはペアリングの料金が既に含まれています ※ワインペアリングからノンアルペアリングへの変更も可能です ※お酒があまり強く無いお客様には ノンアルペアリングとの併用も可能です お気軽にお声掛け下さい

鰹とカレーのビスケット

枝豆と甘海老のシュークリーム

贅沢の極地 / オシェトラキャビアのカッペリーニ

ノルディックサーモンのミキュイとグリーンアスパラガス

夏蕪と肉厚帆立のソテー / バターミルクと蛤のフォームソース

鶏と乳酸発酵椎茸のコンソメ

金目鯛の鱗焼き / マカダミアナッツのブールブランソース

適正な火入れ / 徳島県産阿波牛のロースト

ブルーベリーとハイビスカスのスープ / マスカルポーネのムース

チーズの盛り合わせ

OPTION

メッセージプレート

ワインペアリング

ノンアルコールペアリング

味覚の英才教育(お子様ワンプレート)

味覚の英才教育1/2ポーション(お子様ワンプレート)

サービススタッフ1名帯同

レビュー

5.0(6)

対応人数

2~20人

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

42,000 円/人

レビュー

全体満足度

コミュニケーション

料理・味

申込無回答:

0

直前の辞退:

0

夏季限定シャンパンペアリング

2021-08-31

夫の退職祝いに依頼しました。 作業も手際良く且つ丁寧で、美しく盛り付けられた食器たちや、調理に度々使われたオーブンまでもが喜んでいるようでした。 お料理は全品どれも美味しく、拘りや楽しさが感じられ、なんと言ってもワインペアリングの素晴らしさに驚きと感動の連続でした。 また、シェフのお人柄のお陰で家族が自然体で過ごせたことにも満足です。 良い記念日となり感謝しています。

このコースのシェフ

出張料理業界No.1クオリティー / 大渕大樹

出張シェフの中で私の料理が最も美味しいと断言します

■大渕大樹 / オオブチタイジュ ■東京、浅草出身 ■27歳 ■好きなもの:妻、娘、料理 ■趣味:ディズニー、妻とするワインの晩酌 ■出張料理人の中で自分の料理が1番美味しいと  自負しております ■主な経歴  2017-2020 南青山/CILQ  2024 Denmark / kadeau☆☆  RED U-35 2021 Bronze egg 受賞 ■https://www.instagram.com/taijyu_chef/ ↑料理のお写真が載っております。参考にしてください

価格帯

7,150円-46,200円

人数帯

2~20人

得意ジャンル

フレンチ

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