bbq italian sushi

コース内容

こちらのコースは出張料理です

Course

ノンアルコールペアリング

ノンアルコールペアリング

更新日:2024/07/21

Chef Taijyu Ohbuchi 2017-2020 南青山/CILQ 2024 Denmark / kadeau☆☆ RED U-35 2021 Bronze egg 受賞 4歳の子を育てている最中の父でもありますので、 お子様がいるご家庭のお客様も遠慮なくお声がけくださいませ ----- これだけは声を大にして皆様にお伝えしたい 出張料理という業態において、 私の料理が最も美味しいです 扱う食材のレベルが違います スキルが違います そして仕事と料理にかける熱量が違います ビストロのような馴染みのある料理を 食べたいのであれば 他のシェフをお探しください。 ですがもし、洗練された 心の底から美味しいと思える料理に 興味があれば このままメニュー説明をご覧ください。 必ずあなたを満足させます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 〜concept〜 ノンアルコールペアリング シェフの大渕が作るおまかせコースに対して 最適な相性を追求した自家製の ノンアルコールドリンクを それぞれの料理の際に提供致します 是非ご堪能下さい ※交通費は基本3000円から頂戴しております。 また、それ以上かかる場合に関しては 全額ご負担頂いた上でご対応可能です。 ※ドリンク、お料理共に全ておまかせコースですので 変動はありますが下記を参考程度にお使い下さい ※こちらのコースは料金内に ノンアルコールペアリングが含まれています。 〜ノンアルコールドリンクペアリング〜 シャインマスカットを漬けた 自家製ノンアルスパークリングワイン ブルボンバニラを漬け込んだグレープフルーツジュース 乳酸発酵させたプラムと林檎のコンブチャ バジルを煎じた完熟パインのストレートジュース 乳酸発酵させたブルーベリーと赤葡萄のジュース 地鶏のダブルコンソメ ・7種前後のご用意 ・要所でワインと変更することも可能です ・原則1週間前までにご予約下さい ・ワインペアリングと併用可能です 例)妊婦の奥様→ノンアルペアリング   旦那様→ワインペアリング

鰹とカレーのビスケット

枝豆と甘海老のシュークリーム

鶏と乳酸発酵椎茸のコンソメ

ノルディックサーモンのミキュイとグリーンアスパラガス

夏蕪と肉厚帆立のソテー / バターミルクと蛤のフォームソース

金目鯛の鱗焼き / マカダミアナッツのブールブランソース

くちどけ加藤ポークベリーを三河みりんとバルサミコでラケ

適正な火入れ / くちどけ加藤ポークのロースト

〆 / 焼きリゾットのお茶漬け仕立て

ブルーベリーとハイビスカスのスープ / マスカルポーネのムース

OPTION

メッセージプレート

ワインペアリング

ノンアルコールペアリング

味覚の英才教育(お子様ワンプレート)

味覚の英才教育1/2ポーション(お子様ワンプレート)

サービススタッフ1名帯同

レビュー

5.0(6)

対応人数

2~20人

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

30,000 円/人

レビュー

全体満足度

コミュニケーション

料理・味

申込無回答:

0

直前の辞退:

0

夏季限定シャンパンペアリング

2021-08-31

夫の退職祝いに依頼しました。 作業も手際良く且つ丁寧で、美しく盛り付けられた食器たちや、調理に度々使われたオーブンまでもが喜んでいるようでした。 お料理は全品どれも美味しく、拘りや楽しさが感じられ、なんと言ってもワインペアリングの素晴らしさに驚きと感動の連続でした。 また、シェフのお人柄のお陰で家族が自然体で過ごせたことにも満足です。 良い記念日となり感謝しています。

このコースのシェフ

出張料理業界No.1クオリティー / 大渕大樹

出張シェフの中で私の料理が最も美味しいと断言します

■大渕大樹 / オオブチタイジュ ■東京、浅草出身 ■27歳 ■好きなもの:妻、娘、料理 ■趣味:ディズニー、妻とするワインの晩酌 ■出張料理人の中で自分の料理が1番美味しいと  自負しております ■主な経歴  2017-2020 南青山/CILQ  2024 Denmark / kadeau☆☆  RED U-35 2021 Bronze egg 受賞 ■https://www.instagram.com/taijyu_chef/ ↑料理のお写真が載っております。参考にしてください

価格帯

7,150円-46,200円

人数帯

2~20人

得意ジャンル

フレンチ

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