bbq italian sushi

コース内容

こちらのコースは出張料理です

Course

11月限定 国産松茸と九絵(クエ)松坂牛サーロインステーキ百花繚乱蕎麦懐石料理

11月限定 国産松茸と九絵(クエ)松坂牛サーロインステーキ百花繚乱蕎麦懐石料理

更新日:2024/10/29

11月期間限定 九絵(クエ)懐石料理 ※5年〜8年に一度の日本直撃大型台風のあとは 12月冬場まで待たなくとも良質なクエが水揚げされます

北海道利尻島ウニと鮑ブルーチーズ焼きと自家製汲み上げ青豆豆腐

岩手県産早刈り松茸茶碗蒸し

本鮪大トロ、中トロ、赤身と九絵(クエ)薄造り

九絵(クエ)岩手県産早狩り松茸土瓶蒸し

松坂牛サーロインステーキ 自家製フランス産グランクリュ赤ワインのみ使用和風ステーキソース

お凌ぎ 松茸天麩羅と手打ち蕎麦

留椀 ズワイ蟹赤だし (開業200年老舗伊勢味噌屋100%丸大豆使用)

金目鯛煮付け焚合(巻ゆば カブ菊花 松茸)

岩手県産早狩り松茸土鍋ごはん 特A.Sクラス魚沼産コシヒカリ(天日干し)使用

自家製 狭山茶ティラミス

OPTION

お子様ワンプレート

黒トリュフ土鍋ごはん

握り寿司10貫

旬の貝盛合せ刺身3種

天然鯛姿焼き

松坂牛サーロイン炙り握り寿司

信州サーモン握り寿司

ビンテージワイン

入荷困難ビンテージワイン

入手困難オールドビンテージワイン

サービススタッフ一名

筍焚き込み土鍋ごはん

お子様贅沢お好み握り寿司

オーガニック野菜天然出汁 離乳食

伊勢海老天ぷら

黒トリュフ出汁巻玉子焼

雲丹と伊勢海老鬼殻焼き

てっさ

お食い初め膳焼き鯛付き

松葉カニ又は越前カニ

タラバ蟹天麩羅 最高級太白胡麻油使用

朝食セット

デザートプレート変更

天草雲丹一人前

蝦夷アワビステーキ

飛騨シャトーブリアン変更

お子様懐石料理(2/5)

お子様懐石料理

お子様プレート

影膳

岩手県産早狩り松茸土鍋ごはん 特A.Sクラス魚沼産コシヒカリ(天日干し)使用

お子様懐石膳

お勧めスイスワイン 一本

お勧めグランクリュワイン 一本

レビュー

4.93(16)

対応人数

2~25人

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

19,800 円/人

レビュー

全体満足度

コミュニケーション

料理・味

申込無回答:

0

直前の辞退:

0

ゴルデンウィーク限定 毛蟹、のど黒、松坂牛サーロインステーキ美食蕎麦懐石料理

2024-05-05

父の退院祝いと内輪の母の一周忌で今回初めて出張シェフをお願いしました。豪華食材を使った全10品のコース!(本当に豪華食材でした!!この内容でこの価格はもの凄くお得だと思います)毛ガニは半身もあって蟹味噌付きで新鮮でとても美味しかったです。地蛤土瓶蒸しの出汁は心にほどけるように染み入り最高に美味しかったです!焼き物ののどぐろは皮がパリッとして脂がのっていて炭火の香りがしました。天然の稚アユの天婦羅は食べたことがない味わいで絶品でした!さらに松坂牛のサーロインステーキに本マグロ大トロの握り・いくらウニの軍艦巻き迄付いて大ボリュームで満腹です!どれもこれもこだわり抜いた素材とシェフの技に感動しました。 我が家で昼間お庭を眺めながらこんなにも素晴らしいお料理をいただけて本当に感謝です!家族でゆっくりと贅沢な時間を過ごすことができ良い思い出ができました。 またご利用させて下さい。遠方まで本当にありがとうございました。

このコースのシェフ

野本領治(Ryoji Nomoto) 高級蕎麦懐石料理  The most diffcult Japanese cuisine visiting chef in Japan to get a reservation

日本で一番御予約が難しい高級和食出張料理人 半年熟成の返しから作る蕎麦汁と当日自家製粉手挽きから始まる粗挽き手打ち蕎麦〜漁港から直接仕入れる高鮮度魚介類、こだわり抜いた本鮪、季節の旬のお野菜と織りなした百花繚乱蕎麦懐石料理を夫婦2人で真心込めてサービスさせて頂きます ※器は無料サービスでお持ち致します。 ※調理道具、調味料全て持参。 ※お客様キッチンヒーリングシート未記入で大丈夫です 御自宅で料亭のお料理をお楽しみ下さい

Michelin two-star rastraurant sous chef (Serve kaiseki cuisine to the Prime Minister) Tokorozawa city,Saitama prefecture 三二六(saburoku)and竹亭(chikutei) executive chef after successive positions 2022 Owning of on-site cooking 2023 Hyogo prefecture kaiseki restaurant start-up consulting business 2023 Kagawaken prefecture cuisine inn start-up consulting business 2024 Kyoto prefecture Kaisei restaurant start-up consulting business 老舗蕎麦屋の名店本むら庵で修行を皮切りに東京都内の数々の料亭と割烹料理店やホテル、 ミシュラン2つ星の料亭で(副料理長歴任、内閣総理大臣御会食をご提供)修行した後、 都内の割烹料理店おたま家で店長兼任料理長就任。 埼玉県所沢市、三ニ六(さぶろく)竹亭にて 料理営業部長を歴任。 2022年 出張蕎麦懐石料理を起業。 2023年 兵庫県蕎麦茶懐石料理店開業コンサルタント業。 2023年 香川県料理旅館リューアルオープンコンサルタント業 2024年 京都府 古民家蕎麦茶懐石料理店開業コンサルタント業。

価格帯

3,300円-1,375,000円

人数帯

2~25人

得意ジャンル

和食

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