bbq italian sushi

コース内容

こちらのコースは出張料理です

Course

自然の恵み〜春の食材を瞬間の感覚で〜

自然の恵み〜春の食材を瞬間の感覚で〜

更新日:2024/07/16

山と海に囲まれ自然の中で育った富山県から届く契約農家直送の様々なお野菜、魚介も天然の「いけす」と呼ばれる富山湾を中心に 最高の食材で身体がホッとする自然派なイタリア料理をお届けいたします。 こちらのコースを主に魚介類を中心に海の幸をふんだんに味わっていただけるコースとなっております。 旬の食材を各生産者の方と直接取り引きしているため、事前にヒアリングでお好みや苦手な食材などお聞きしてからコース内容の提案をさせて戴きます。 ☆とある日のコースの一例 ・富山/白海老 香り豊かな天然木の子  セリのピュレ ミントのサブレを添えて ・富山/ズワイ蟹 じゃがいも  柑橘香るガレット仕立て ・富山 蛍烏賊 フレッシュトマトとオリーブ  魚介のジュレ ・北海道/桜鱒 茄子   自家製いくらとさつま芋のソース 黒のアクセント ・蕗の薹 根菜 スープ仕立て  黒キャベツのクロカンテ ・国産ホロホロ鶏のラグー    手打ちパスタ  ・常陸鴨のロースト  果実と鴨のジュのソース ・温かいフォンダンショコラ  ベリーのソース ・自家製天然酵母使用のフォカッチャ ☆8名様以上の場合、サービスを円滑に行うため追加スタッフ代をお願いする場合がございます ☆カトラリー、おしぼり、ナプキンなどは全てご料金に含まれております ☆お皿は基本的にはご家庭のものをお借りしておりますが足りない場合やご用意が難しい場合はご相談くださいませ ☆当日お借りしたい器具がまな板、フライパン2種以上、ボール、ザルのみでございます。他の調理備品や調味料などは全てこちらから持参しております ☆各種記念日などのお祝い事やその他ご要望などはお気軽にお伝えくださいませ 皆様にとって大切なお時間をお料理を通してお手伝い出来ればと思っております お会いできるのを楽しみにしております!

お好みや苦手な物、アレルギー、ご要望をお聞きして、その季節のその瞬間のお料理でご提案させていただきます

OPTION

お子様コース

お子様ワンプレート

誕生日などの記念日プレート

お子様プレート

グラスワインペアリング

ホールケーキ

ボトルワインペアリング

デコレーションケーキ

食器レンタル

ポタージュスープ

サービススタッフ追加

ペット用ご飯

追加ドルチェ

飲み放題

ホールケーキ

追加ドルチェ

追加料理

お子様お料理

レビュー

4.91(49)

対応人数

2~50人

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

15,000 円/人

レビュー

全体満足度

コミュニケーション

料理・味

申込無回答:

0

直前の辞退:

0

Pranzo 自然派イタリアンランチコース

2024-06-02

父の90歳のお祝いのお食事会でお願いしました。どのお料理も、素材の美味しさとソースのバランスが最高でした。

このコースのシェフ

岩坂泰希

自家製に拘る自然派イタリアン〜旬感素材でオリジナリティ溢れるお皿を〜

富山県生まれ富山県育ち 自然豊かな富山の食材を中心に、旬の食材を様々な感覚で楽しめるイタリア料理にて出張サービスを行なっております ・高校卒業後:富山県内、都内、イタリア各地にて修行 ・2008年:26歳で富山県高岡市にてイタリア料理店開業,器にも拘り、地元の作家の方の作品にお料理を合わせてお皿を表現 ・2020年:東京から見える故郷を表現したいと考え都内に、恵比寿などのイタリア料理店のシェフに就任 ・2023年4月~:フリーランスの料理人としてケータリング、出張料理を中心に活動 (その他) ・サマーソニックをはじめ様々な音楽フェス、グルメ、ワインイベントなども出店 ・これまでコンテストグランプリや様々な雑誌、メディアに掲載 ・映像とお料理を合わせた体験型レストランのメニュー構成 ・避暑地でのオーベルジュにてコース料理の監修 ・企業様のレシピ開発  などを任せて頂いております 【料理について】 様々な生産者の方を大切にその土地でしか作れないオリジナリティ溢れる料理を展開しております。 ・使用する食材は富山の契約農家さんから直接仕入れているお野菜や北陸を中心とした魚介類 ・狩猟期間は富山の猟師さんより届くジビエを使用 ・パスタは自家製の手打ちパスタでご提案を ・各種ソースなどは全て自家製にて ・パンは天然酵母を使用した自家製のフォカッチャ、(パンは全てのコースに付きます) 素材そのものをそのまま生かすより、一つ二つしっかりと手を加え普段の食卓ではなく唯一の食卓を心がけて 出来る限り顔の見える食材、自然の味わい、旬の食材をその瞬間に感じることが出来るお料理をご提案させて頂いております。 【費用などについて】 ・レストラン仕様のカトラリーやナプキン、メニュー表などはこちらでご用意しております ・お皿などご不安なことがございましたら持参することも出来ますのでお気軽にご相談ください。 その際は車での移動となり別途交通費を頂く場合がございますのでご了承ください。 ・8名様を超える場合、円滑にサービスを進めさせていただきたくスタッフの同行をお願いしており、 別途アシスタント費用をいただく場合がございます。 ・全国対応しております。首都圏3県以外の場合、交通費のご負担をお願いしております。 皆様の大切なお時間をお料理を通してお手伝いできることを楽しみにしております 様々な場所でお会いできるよう心を込めて準備致しておりますのでお気軽にご相談くださいませ 下記からお料理の写真などご覧になれます https://instagram.com/taiki_iwasaka?igshid=fabmjpe7zc4n

価格帯

4,400円-29,700円

人数帯

2~50人

得意ジャンル

ケータリング

デリバリー

イタリアン

BBQ

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