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コース内容

こちらのコースは出張料理です

Course

【野菜料理人が表現する肉割烹】

【野菜料理人が表現する肉割烹】

更新日:2024/07/19

野菜料理人が表現する肉割烹 和食とお肉を心ゆくまで堪能していただくコースです 多種多様な肉を様々な調理法で提供致します。 国産の鴨肉・和牛を使い、和の食材と洋の食材を合わせた8品目の贅沢なコースをご用意しました。メインに+で『キャビアご飯』/1500円+税/人でアップデート出来ます! 大切なひと時を心ゆくまで堪能していただける料理と共に思い出に残る時間を演出いたします。 お好みによりメニュー変更等も対応いたしますのでお気軽にご相談ください。 お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。 ────────────────── ・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー ・ベジタリアン、ヴィーガン対応 ・レンタル食器/お皿のご用意も可能です ・作家さんの器/趣味で集めている作家さんの器もレンタルも始めました ・カトラリー/無料貸し出し ・23区外/出張費+¥1000いただいております(神奈川,埼玉,千葉) ・6名以上のお客様の場合、別途アシスタント費用をいただいております。 ・リピートのお客様には同じ料理をお出ししておりません。毎回メニューを変えて提供させていただいております。(掲載メニューとは違うメニューをご用意致します。) ※仕入れ状況によってメニュー内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

肉のタルタル/出汁と豆と

牛タンの白味噌仕立て/新玉ねぎと

風呂吹き大根/いぶりがっこ/柚子

京鴨のロース/菜花と

黒毛和牛の味噌付けを山葵とパルミジャーノと

サーロインと丹波しめじの玄米炊き込みご飯

野菜出汁の肉吸い

沖縄黒糖のほうじ茶プリン

キャビアご飯/※追加メニュー

OPTION

BDプレート

レンタル食器

作家さんの器

WASARA

自然派ワイン

自然派ワインペアリング

お子様ワンプレート

お子様コース9歳以上のお子様)

お子様コース(13歳以上のお子様におすすめしております)

お食い初め

アシスタント(サービススタッフ)

【コースグレードアップ】

【能登牛】

【能登しいたけとフレッシュトリュフのクリームパスタ】

【 桜海老とフェンネル サフランのクリームパスタ】※change menu

【桃と"自然派”ブラータの冷製パスタ】

【桃とグリーンレモンの冷製ポタージュ仕立て】

レビュー

4.88(100)

対応人数

2~20人

東京_23区中央部

東京_23区東部

東京_23区南部

対応地域に該当しない場合でも、追加の交通費をいただければ出張可能な場合もあります。お気軽にシェフにご相談ください。

価格1人あたりの価格

18,000 円/人

レビュー

全体満足度

コミュニケーション

料理・味

申込無回答:

0

直前の辞退:

0

~ ”wa” course~

2024-06-01

一皿一皿丁寧に作られていて、お野菜が美味しく、手作りの調味料を使われていたり、細かいところまで気を配られたお料理ばかりでした。 お野菜と他の食材とが、マリアージュして1品1品が作られていて、その度に感動していました。 小田嶋シェフのお人柄もよく、家族の会話を邪魔しない程度のバランスで、お話も楽しませていただきました。 子どものメニューも好きなものを取り入れてプレートを作っていただき、喜んでいました。 また機会があればお願いしたいです。

このコースのシェフ

takaya odashima

オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人

1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。 その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。 フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。 “野菜の魅力を伝えること”をライフワークとし、 野菜の本性に驚く料理を提供する。 季節を生かす。 皮ごと味わい、種も使う。 野菜本来の風味、苦味も、まるごと 全部。 あなたのライフスタイルに ” + 野菜 ” instagram @takayaodashima_ ※全国どこでも出張可能です。 東京都からの出張になりますので遠方は交通費を実費でご相談いただいておりますのでご了承ください。

価格帯

5,500円-25,300円

人数帯

2~20人

得意ジャンル

ノンジャンル

ベジタリアン

イタリアン

アジア・エスニック

和食

BBQ

フレンチ

デリバリー

オーガニック

ケータリング

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